الوقت - بات الاعتماد على الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة يتزايد بشكل ملحوظ في الحياة اليومية، حتى أصبحت تشكل جزءا أساسيا من النظام الغذائي لدى عدد كبير من الأشخاص حول العالم.
وتشمل هذه المنتجات مشروبات جاهزة ووجبات سريعة وحلويات ومعلبات، التي غالبا ما يتم استهلاكها دون وعي بمحتوياتها الغذائية أو تأثيرها على الجسم. ومع تزايد انتشار هذه الأطعمة، أصبح من المهم دراسة تأثيرها على الصحة العامة والجسم.
وحذر خبراء الصحة من أن الإفراط في تناول السكريات المضافة في الأطعمة والمشروبات الفائقة المعالجة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والوفاة المبكرة.
وأظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يحصلون على أكثر من ربع سعراتهم الحرارية اليومية من السكريات المضافة، الموجودة في المشروبات الغازية والوجبات الجاهزة، معرضون لخطر الوفاة بأمراض القلب ثلاث مرات أكثر من غيرهم.
ويسبب الإفراط في تناول السكريات أضرارا متعددة على الجسم، وخاصة على التمثيل الغذائي. فهي ترتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي، التي تزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتبين أن تناول المشروبات الغازية أكثر من ثماني مرات أسبوعيا يزيد خطر الإصابة بتمدد الأوعية الدموية في القلب بنحو الثلث، ويزيد خطر قصور القلب أو السكتة الدماغية بنحو الخمس.
كما تشير بعض الدراسات إلى أن السكريات المضافة قد ترفع مستويات حمض اليوريك في الجسم، ما يؤثر على إنتاج أكسيد النيتريك في الكلى ويؤدي إلى انقباض الأوعية الدموية وتحفيز نظام الرينين أنجيوتنسين-ألدوستيرون، وهو ما يساهم في ارتفاع ضغط الدم.
وأظهرت دراسة صينية أن كل 100 غرام إضافية يوميا من الأطعمة فائقة المعالجة - التي عادة ما تكون غنية بالسكريات المضافة والصوديوم - ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تقارب 6%.".
