الوقت- أكدت دراسة حديثة أن الكربوهيدرات وخاصة المكررة والمصنعة تعتبر أخطر من الدهون على صحة الإنسان، إذ أنها تزيد من إحتمال الوفاة المبكرة، في حين أن تناول الخضراوات والفواكه والبقوليات تقلص من حجم هذا الخطر.
وأجريت الدراسة في جامعة ماكماستر الكندية في 18 بلداً وشملت 135 ألف شخص، وأشارت إلى أن الدهون هي الخطر الأكبر على الصحة، وأوضح الباحثون أن الذين يتناولون نسبة كبيرة من الكربوهيدرات أي أكثر من 77% في اليوم تصل نسبة احتمال وفاتهم المبكرة إلى 28% وينخفض الخطر في حال التقليل منها.
أما الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الدهون أي 35% يومياً سيكونون معرضين بنسبة أقل بـ 32% لخطر الوفاة المبكرة وأقل بـ 18% لخطر السكتة الدماغية، مقارنة بأولئك الذين يأكلون نسبة أقل من الدهون.
ويذكر أن الأشخاص الذين يتناولون الدهون بنسبة قليلة جداً، أي في حدود 3% يرتبطون بازدياد خطر الموت المبكر عندهم، مقارنة بأولئك الذين يتناولون نسبة تصل إلى 13%.
