الوقت- يعتبر الزيت أهم عنصر في المطبخ ولا غنى عنه، إذ يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة وعلى خصائص دهنية كالدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة الأحادية، والدهون غير المشبعة المتعددة.
وتلعب الدهون غير المشبعة دورا مهماً في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، إذ يحتوي على "أوميغا 3" و"أوميغا 6".
وفي هذا الإطار، أكدت "هايكه راب" من المركز الاتحادي للتغذية ان الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية ينبغي أن تشكل ثلث الدهون التي نتناولها، وأن تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة ثلثا آخر في الأطعمة التي نتناولها. وسنعرض لكم أهم أربع زيوت نباتية لديها خواص وفوائد عدة ومهمة:
زيت اللفت: يحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة.
زيت الزيتون: هو من أكثر أنواع الزيوت المحببة لمذاقها الفريد. وفي العادة يتكون هذا الزيت ما نسبته ثلاثة أرباع حجمه من أحماض دهنية غير مشبعة أحادية، ويساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار.
زيت بذر الكتان: غني بالأوميغا 3، لكنه سريع التزنخ، لذا يُفضل شراء كميات قليلة منه واستهلاكها بسرعة.
زيوت المكسرات: تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة، لذا فهي تعتبر من مصادر الدهون الصحية.
