به گزارش الوقت، بر اساس این گزارش، بیش از ۹۰ درصد جمعیت جهان به شکلی گوشت مصرف میکنند و اختلال در زنجیره تولید میتواند مستقیماً به بازار و سفره خانوارها منتقل شود.
آمارهای وزارت کشاورزی آمریکا نشان میدهد تعداد گاو و گوساله در این کشور در ابتدای سال ۲۰۲۶ به ۸۶.۲ میلیون رأس رسیده که پایینترین سطح تاریخی محسوب میشود. تعداد گاوهای ماده مولد نیز ۲۷.۶ میلیون رأس بوده که یک درصد کمتر از سال قبل است.
برزیل و چین نیز با کاهش تعداد دام مواجهاند. بر اساس برآوردهای USDA، گله گاو برزیل در سال ۲۰۲۶ حدود ۱۷۷.۴ میلیون رأس است؛ نزدیک به ۸ درصد کمتر از سال ۲۰۲۴. تعداد دام در چین نیز از ۱۰۵ میلیون رأس در سال ۲۰۲۴ به حدود ۹۴ میلیون رأس در سال ۲۰۲۶ کاهش یافته است.
این کاهش مستقیماً بر تولید گوشت اثر گذاشته است. وزارت کشاورزی آمریکا پیشبینی کرده تولید گوشت گاو برزیل در سال ۲۰۲۶ حدود ۲ درصد و تولید آمریکا حدود ۴ درصد کاهش پیدا کند. تولید گوشت گاو چین نیز نسبت به سال ۲۰۲۴ حدود ۱۲ درصد پایینتر پیشبینی شده است.
خشکسالی نیز فشار را بیشتر کرده است. الجزیره به نقل از مؤسسه S&P Global گزارش داده که حدود ۶۰ درصد مناطق دامداری آمریکا تحت تأثیر خشکسالی قرار گرفتهاند. کاهش مراتع باعث افزایش هزینه خوراک دام شده و بسیاری از دامداران را به کاهش گلههای خود واداشته است.
مشکل فقط گوشت قرمز نیست. صنعت مرغداری هند نیز در ماههای اخیر با افزایش شدید قیمت خوراک مواجه شده است. قیمت کنجاله سویا در این کشور تنها طی یک ماه ۴۱ درصد افزایش یافت و انجمن پرورشدهندگان مرغ هند از برنامه کاهش ۲۵ درصدی تولید خبر داد.
در همین حال، سازمان همکاری اقتصادی و توسعه و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد، OECD و FAO، پیشبینی کردهاند تولید جهانی گوشت تا سال ۲۰۳۵ حدود ۱۲ درصد افزایش یابد؛ اما ترکیب این تولید تغییر خواهد کرد. مرغ حدود دو سوم افزایش مصرف جهانی گوشت را به خود اختصاص خواهد داد، در حالی که گوشت گاو و خوک با محدودیتهای بیشتری مواجه خواهند بود.
به این ترتیب، آنچه در حال شکلگیری است لزوماً «تمام شدن گوشت» نیست؛ بلکه احتمال افزایش قیمت، کاهش مصرف گوشت قرمز و حرکت بخشی از مصرفکنندگان به سمت مرغ و دیگر منابع پروتئین است.
در عین حال، بیماریهای دامی نیز یکی از مهمترین ریسکهای بازار جهانی محسوب میشوند. OECD و FAO هشدار دادهاند بیماریهایی مانند آنفلوآنزای فوقحاد پرندگان، تب خوکی آفریقایی و کرم پیچان جدید میتوانند تولید و تجارت گوشت را برای چند سال تحت تأثیر قرار دهند.
در آمریکا نیز شیوع کرم پیچان جدید و توقف واردات دام از مکزیک فشار مضاعفی ایجاد کرده است. رویترز گزارش داده است که حتی با ازسرگیری بخشی از واردات دام مکزیکی، قیمت گوشت گاو احتمالاً به سرعت کاهش نخواهد یافت؛ چراکه بازسازی گلههای دام زمانبر است.
بنابراین، بحران پیشرو بیشتر یک بحران «عرضه، قیمت و دسترسی» است؛ بحرانی که میتواند بهتدریج سبد غذایی خانوارها را تغییر دهد و فاصله میان مصرفکنندگان ثروتمند و کمدرآمد را در دسترسی به گوشت بیشتر کند.
